Linatelle met à profit son atelier et ses machines afin de développer son private label – Le Lab. Il permet de mettre au point et tester de nouveaux produits. 

Grâce à sa flexibilité, Linatelle est un partenaire de choix pour vous accompagner dans le développement de vos nouveaux produits. Nous proposons un accompagnement complet : allant de la formulation jusqu’au choix du packaging idéal.  

Linatelle met également un point d’honneur à revaloriser des co-produits de l’industrie agroalimentaire pour s’inscrire pleinement dans l’économie circulaire

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Partant du constat que, a la fin du processus de brassage, les drêches de bière étaient destinées à l’alimentation animale ou tout simplement jetées, Linatelle a œuvré à revaloriser, grave à son private label -Le Lab,  ce coproduit qui possède de nombreux intérêts :

• Les drêches de brasserie ont des teneurs assez élevées en protéines (20-33% de la matière sèche), ce qui en fait une source intéressante. Les acides aminés essentiels constituent près de 30% de ces protéines dans les drêches dont la lysine et la leucine. 
• Les drêches sont riches en fibres. Elles représentent 57% de la matière sèche ce qui est très intéressant. 
• Elles contiennent des vitamines (B9,B2,B3) qui sont bonnes pour la production d’énergie et le bon fonctionnement du système nerveux. 
• Elles possèdent également des minéraux très intéressants (Phosphore, Calcium & Magnésium).

Linatelle a donc jugé qu’il était capital de revaloriser les drêches et de leur offrir une place de choix en les intégrant directement dans de délicieux crackers apéro. Linatelle a finalisé une gamme de 3 produits savoureusement belge.